La Carte
Le Jambonneau croustillant ---- 15€
Chou Rave / Vinaigre de cidre / Moutarde
L’Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée ---- 27 €
Aloé Vera / Citron de Sicile / Pommes Granny Smith / Céleri Branche
Le Pissenlit Blanc ---- 17 €
Fromage Frais de Brebis / Kumquat / Choux Rave
Le Poisson selon arrivage ---- 34 €
Carottes / Harissa / beurre Blanc Agrumes
La Presa de Cochon Ibérique ---- 34 €
Crème Aux
Herbes / Asperges Blanches / Jus A La Sauge
Le Filet
d’Agneau De Nos Prairies ---- 37 €
Käseknepfle
/ Ail Des Ours / Asperges Vertes De Provence
/ Jus Au Carvi
L’Œuf en cuisson douce ---- 28 €
Orzo / Crémeux De Champignons / Morilles
L’assiette de Fromages sélectionnée par Pauline ---- 10 €
Les Desserts sont à commander au début du repas
Le Praliné Café ---- 13 €
Sarrasin / Madeleine
Le Kiwi ---- 13 €
Baies
de Verveine / Fromage Blanc / Citron Vert
L'Orange Sanguine ---- 13 €
Hibiscus / Feuilles de Combava
Les menus sont servis uniquement pour l’ensemble de la table
IMMERSION
Le Jambonneau ou Le Pissenlit
La presa de Cochon Ibérique ou L’Œuf en cuisson douce
Le Dessert Au Choix Dans La Carte
50€
DECOUVERTE
Le Jambonneau ou Le Pissenlit
ou L’Escalope de Foie Gras Poêlée (supp. 6€)
Le Poisson selon arrivage
La Presa de Cochon Ibérique ou L’Œuf en cuisson douce
Le Dessert Au Choix Dans La Carte
64€
PLAISIR
L’Escalope de Foie Gras Poêlée ou Le Pissenlit
Le Poisson selon arrivage
Le Cœur de Ris de Veau
Le Dessert Au Choix Dans La Carte
78€
DEJEUNER
(servi uniquement les midis, hors Dimanche et jours fériés)
Entrée / Plat /Dessert
24€